Essbare Kastaniensuppe

Die gewürfelte Petersilie, die Zwiebel, die Kartoffel, den Apfel und den Thymian in Öl anbraten. Die gekochten Kastanien hinzufügen (wir haben gekaufte, vorgekochte und vorgebackene Vakuumkastanien ausprobiert). Mit der Brühe und dem Portwein aufgießen. Etwa 20 Minuten lang kochen lassen. Die gekochte Suppe pürieren, nach Bedarf Brühe hinzufügen, mit Sahne verfeinern und schließlich durch ein feines Sieb streichen. Mit Sesamöl und Sahne beträufelt und mit zerstoßenen Kastanien bestreut servieren.

UNSER TIPP: Wenn Sie selbst geröstete Kastanien verwenden, benötigen Sie möglicherweise mehr Brühe.