Empanadas

Zuerst den Teig verarbeiten. Das Mehl und das Salz in einer Schüssel mischen. Die in Würfel geschnittene Butter hinzufügen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Die Eier einrühren und zu einem glatten Teig verarbeiten. In den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung der Baguettes das Fleisch in Öl anbraten, Zwiebel, Karotte, Sellerie und in feine Würfel geschnittene Kartoffeln zugeben und anbraten, bis das Gemüse teilweise weich ist. Knoblauch, Püree und alle Gewürze zugeben und kurz anbraten. Zum Schluss die Erbsen unterrühren und die ganze Masse abkühlen lassen.

Den abgekühlten Teig ausrollen und mit einem Teigtaschenformer ausstechen, füllen, mit dem Ausstecher verschließen, mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen.